カテゴリー: お米のコラム

こんにちは！ いつも当店をご利用いただきありがとうございます 皆様、新米はもう召し上がられましたでしょうか？ 今年は出来が良く、おいしいお米になりましたのでぜひお試しください★ そんな美味しい新米をよ...

こんにちは！塩沢米穀です！いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。   30度を超える日も多くなってきて、梅雨明けももう少しといったところでしょうか。 ジメジメしたお天気は人間もつらいで...

この新米時期お客さんからよくある質問 『新米は水少なめで炊いたほうがいいですか？』 結論、　”普段通り炊いて２回目より微調整”がベストだと思っています。   なぜなら、お米は収穫後に乾燥機で一定の水分...

  当店は他ではあまりやらない 『味の均一化』 をしています。   塩沢の米と向き合い続けてきたプロが何度も味見をくり返し、 年間を通して味のムラがないものをご提供できるように目利き、調整をしています...

魚沼産コシヒカリっていつ頃新米が出るの？ 魚沼地域で新米が収穫され始める時期は９月上旬頃からです。 それからお店に並ぶまでまでおよそ１週間ほど。 当店では９月中旬頃には販売できております。 多くのお店...

お茶碗一杯(一膳)のごはんの重さは？？ ごはんの重さは大き目の茶碗で170g、小さめの茶碗で130g程で、大盛りにすると200〜250g程になります。 平均的にはお茶碗1杯（一膳）でおおよそ150gと...

現在の魚沼産エリアは５つの市と2つの町からなります “魚沼産”というのは「魚沼市や南魚沼市で収穫された」という事ではなく、おおよそは『過去に魚沼郡とよばれていた場所』をもとに決められているのですが、市...

kgだけじゃない。お米の単位について解説 現在一般的にお米はkg単位で販売されていますが、普段あまり聞き慣れない単位でも数えることがあります。 なかなか馴染みのない単位ですので少し解説させていただきま...

お米は洗うという感覚に近い。”研ぐ”は古い？？ 昔からお米を”研ぐ”と言いますが、研ぐと言うとお米同士をギュッギュ！と強くこすり合せることをイメージすると思います。 ですが今は精米機が進化しているため...