カテゴリー: お米のコラム

こんにちは！塩沢米穀です！いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。   30度を超える日も多くなってきて、梅雨明けももう少しといったところでしょうか。 ジメジメしたお天気は人間もつらいで...

この新米時期お客さんからよくある質問 『新米は水少なめで炊いたほうがいいですか？』 結論、　”普段通り炊いて２回目より微調整”がベストだと思っています。   なぜなら、お米は収穫後に乾燥機で一定の水分...

  当店は他ではあまりやらない 『味の均一化』 をしています。   塩沢の米と向き合い続けてきたプロが何度も味見をくり返し、 年間を通して味のムラがないものをご提供できるように目利き、調整をしています...

魚沼産コシヒカリっていつ頃新米が出るの？ 魚沼地域で新米が収穫され始める時期は９月上旬頃からです。 それからお店に並ぶまでまでおよそ１週間ほど。 当店では９月中旬頃には販売できております。 多くのお店...

お茶碗一杯(一膳)のごはんの重さは？？ ごはんの重さは大き目の茶碗で170g、小さめの茶碗で130g程で、大盛りにすると200〜250g程になります。 平均的にはお茶碗1杯（一膳）でおおよそ150gと...

現在の魚沼産エリアは５つの市と2つの町からなります “魚沼産”というのは「魚沼市や南魚沼市で収穫された」という事ではなく、おおよそは『過去に魚沼郡とよばれていた場所』をもとに決められているのですが、市...

kgだけじゃない。お米の単位について解説 現在一般的にお米はkg単位で販売されていますが、普段あまり聞き慣れない単位でも数えることがあります。 なかなか馴染みのない単位ですので少し解説させていただきま...

お米は洗うという感覚に近い。”研ぐ”は古い？？ 昔からお米を”研ぐ”と言いますが、研ぐと言うとお米同士をギュッギュ！と強くこすり合せることをイメージすると思います。 ですが今は精米機が進化しているため...

日本一有名なお米『魚沼産コシヒカリ』はやっぱり日本一おいしい？？ その答えはNOです。 魚沼産コシヒカリを取り扱っているのに何をいっているんだという話ですが。事実ですので。 魚沼産コシヒカリの中でも特...