Posts By shiobei
塩沢地区コシヒカリ完売いたしました
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
この度、塩沢地区のコシヒカリにつきまして完売となりました。
たくさんのご愛顧をくださり、誠にありがとうございます。
早くの完売状態となってしまい大変申し訳ございません。
令和4年度産は9月初旬から中旬頃に販売予定でございます。
変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
魚沼産コシヒカリの新米の炊き方 水少なめは間違い！？
この新米時期お客さんからよくある質問
『新米は水少なめで炊いたほうがいいですか？』
結論、 ”普段通り炊いて２回目より微調整“がベストだと思っています。
なぜなら、お米は収穫後に乾燥機で一定の水分量に乾燥させてから玄米用施設にて安定した環境下で保管されることが多いので、新米も古米も水分量が変わらないことがほとんどであるめです。
ではなぜ水少なめ説があるのか。
それは昔の乾燥方法と保管方法からきています。
昔のお米はハザがけといって天日干しによる乾燥をし、そのまま保管していたため、古米の方が乾燥してしまい水加減の調整をしたほうが明らかに炊き上がりが違ったためです。
新米は水少なめというのは昔の話ということです。
皆さんも是非塩沢地区のお米をベストな炊き上がりで召し上がってください！
ちなみに水加減の調整は目分量ではなく計量するとやりやすいですよ！
令和３年産新米ご用意できました！
新米のお知らせが遅れており申し訳ございません。
令和３年産の新米は発売中でございます！
昨年、一昨年より良い出来となっております。
是非ご賞味くださいませ。
↓最速で新米のお知らせをしております↓
新米の収穫予定日が遅れております
令和３年産の新米は例年通り9月20日頃を予定しておりました。
ですがこちら塩沢では雨天が続き刈り取りの予定が遅れております。
今後の天候次第なのですがご提供が10月までずれ込むかもしれません。
品物が用意できましたら当ブログと公式ラインにてお知らせさせていただきます。
宜しくお願い致します。
↓塩沢米穀ライン↓
令和３年産新米につきまして
令和3年産の収穫が近づいてきました
おととしはこのくらいの時期にとんでもない暑さが…。
今年はフェーン現象が何日も続くなんてことはないようです。
このままいけば食味の良いものが収穫できると思います。
早い田んぼでは9月初旬に収穫スタートの予定です。
今年も新米のご提供時期は９月２０日頃になると思いますので宜しくお願いいたします。
東京オリンピック・パラリンピック競技大会に伴うお届け遅延の可能性について
大規模な交通規制が行われる影響で商品のお届けに遅れが生じる場合があります。
ご迷惑をおかけしますが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
実はひっそりとやっているものすごいキャンペーン、、、雪恋プレミアム旅行券
実質タダで旅行できる！？
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ブレンダーの仕事
当店は他ではあまりやらない
『味の均一化』
をしています。
塩沢の米と向き合い続けてきたプロが何度も味見をくり返し、
年間を通して味のムラがないものをご提供できるように目利き、調整をしています。
なのでこの時期は特に、
ごはんが冷蔵庫の中に山ほどたまります。
そうしてお米と向き合っているため、
時には味に納得ができないため仕入れができず完売とさせていただいたこともありました。
ひとくちに『塩沢産コシヒカリ』としてご提供することは決してなく、
気が狂いそうになるほど食味に神経を使っています。
店頭に並べる直前に商品を引き上げ、もう一度調合をし直したり。
採算度外視でそこまでするかと言うような仕事を実は裏でしています。
そのためありがたいことに、
「ここのお米は袋によって味が違うことがない」という最高の褒め言葉をいただくことがあります。
嬉しい限りです。
味の均一化は誰でも簡単に出来るというわけではありません。
お米をご提供する上で一番難しい工程かもしれません。
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GOTOトラベルクーポンを魚沼産コシヒカリ（塩沢地区１００％）に使えます
こんにちは(^-^)。塩沢米穀です。
GOTOトラベルキャンペーンでお買い物できるようになっております！
紙クーポン、電子クーポン両方対応しております。
ぜひゴートゥートラベルクーポンを使いにきてくださいね(^-^)
魚沼産コシヒカリ（塩沢地区１００％）をご用意しております。
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