豊かな山々に囲まれ、冬には厳しい豪雪地帯となる塩沢。
優雅さと厳しさを併せ持つこの地の特性がお米にとって最高の自然環境を作り出す。
夜には山々からの冷気が流れ込みその寒暖差がお米に霜降り状の旨味を与える。
厳しい豪雪が豊富で清らかな雪解け水となってお米へ流れる。
特にお米に適した環境を作り出す地区のものを選りすぐります。
ひとくちに魚沼産といっても産地はとても広く、その食味にばらつきがあるのは事実です。
そんな中私たちが上質なお米を提供し続けるためにまず産地の厳選をしています。
広い魚沼地区の中でも特に評価の高い南魚沼。
その中でも最高峰といわれる旧塩沢町でとれるお米に徹底してこだわっています。
そしてさらにその塩沢の中でも良質なものだけを取り扱うようにしています。
「本当に良いものを提供し続けること」が私たちの使命だと考えています。